杜建豪的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚宵夜推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

最近兒子畢業論文答辯，可以在家呆上幾天，于是我們每天下班，都可以吃到他親手做的飯菜，特別是還沒走到樓下，就有一抹香醇的花椒味飄散出來，很幸福的感覺。 雖然生在北方的小城，卻喜歡吃麻辣味道的菜。結婚后，炒菜總喜歡先放幾粒花椒在熱油里炸一下，炸出香味后，再放菜，這樣無論葷素，炒出來都覺得香噴噴的。剛開始，先生、婆婆都不習慣，覺得有麻辣味，不建議放，待習慣后，偶爾忘記放花椒，他們還會提醒我。兒子開始學吃飯后，不喜歡吃帶花椒的菜，只好給他“開小灶”，不放其他作料，他竟然吃得津津有味，令我十分不解。 兒子上初中后，假期里沒事，開始學做飯。做的多了，漸漸知道炒菜需要調料搭配。盡管他還是不太喜歡吃作料，但為了讓我們夸獎他的手藝好，也為了讓菜肴對我們的胃口，還是嘗試著放蔥蒜、辣椒。這幾天在家沒事，他每天都琢磨著為我們做不同口味的菜肴。查到做菜方法，炒菜時一手舉著手機，一手拎著鍋鏟，按部操作，做出來的飯菜居然也很可口。 周末，他自己騎車去菜場買菜，回來獨自在廚房里折騰，到中午一桌子的美味擺上來，非常豐盛。其中有道菜是水煮牛肉，可謂色香味俱全。下面是豆芽白菜，中間是牛肉，上面漂著一層花椒油，還沒吃，已經垂涎。迫不及待嘗一口，麻麻辣辣的，很地道的川菜口味。這讓我對他的廚藝刮目相看，從此他進廚房的幾率大大增加，我倒是落個清閑。 說起花椒，它作為調味品的姿態真是讓人欲罷不能。古人很早就知道用花椒入菜，今天，我們的舌尖上仍然有著花椒的味覺塑造，偶爾做麻婆豆腐、紅燒肉、泡椒鳳爪、水煮肉片、油潑豆芽菜，花椒必不可少。自從兒子得我真傳，開始使用花椒炒菜后，每天下班回來，還未到樓梯口，就已經有股花椒的香味飄散出來。聞到花椒味，就知道兒子做好飯正等著我們呢，一天的辛苦也會瞬間不翼而飛，覺得很知足。 時光繼續流逝，生活仍然忙碌，但因為有了那一抹花椒的香味，日子有了世俗的幸福。雖然，花椒并沒有帶來特別的營養，但我們卻沉浸在它的香和麻之中，兒子愿意花時間花心思為家人準備食物，是一份心意、一份愛的傳遞。有時候，幸福很簡單，就是一盞晚歸為你留守的燈光，一桌飄著香味的飯菜，飯后與親人的溫暖相依。 >>>更多美文：心情隨筆

國道、省道、縣道、鄉道，構成了一個國家、地區四通八達的便捷交通網絡。道路的變遷就是國家變遷的一個縮影。 1992年冬季的一天，我在康南山區的白楊鄉政府工作期間，首次去朋友的家———陽壩宋溝村。那次是鄉里組織鄉村干部赴此村參觀茶葉種植，學習借鑒該村發展茶葉產業的經驗做法。當時是鄉政府借用的4輛130汽車載我們26名鄉村干部進村的，躍入眼簾的是一條坑洼不平的滿是泥土的山間小路，僅供130汽車湊合通過，在泥濘的土路搖來搖去搖了近一個多小時，才走到朋友家的村上。后來的年月里也斷斷續續地去過幾次。每次去與村民們聊天，都會聽到村民們說起有關村道的愁腸事。 2010年以后，聽聞朋友家鄉發展的步子明顯加快，不時在省級、市級電視新聞和報刊媒體上拜讀有關朋友的家鄉發展變化的圖片和文字消息，尤其是進村道路和入戶道路的變化很大。龍年初夏的一天，我們乘車從縣城出發至朋友所在的陽壩鎮宋溝村。一路順燕子河而下，時而翻山，時而爬坡，沿著平坦的柏油路康陽公路向南駛去，車走了兩個小時就到了陽壩鎮，后又走了二十多分鐘的時間到達宋溝村，站在光潔的水泥村道上，望著已硬化且筆直的村道和蜿蜒盤旋的入戶道路，我百感交集。這是朋友家鄉幾代人的希望與夢想，現在已經實現了！新修筑的村道兩旁的茶園里，由于道路暢通了，采茶機已駛入田野，正在茶園里來來往往地采收鮮嫩的茶葉，運載菜葉和往返拉運農副產品的車輛在村道上行駛……村道的修筑，已經開始改變這里鄉親們的生活。在朋友家年近八旬老人的講述中，讓我們回想起一個個印象，記憶猶新。 據老人講，在四十年前，宋溝村的群眾是這樣形容村道的：“出門三無平地，不是上山就下河”“隔河能叫喘，見面得半天”“走路攀壁牽藤枝，不慎失足下深淵”。村里地形高低起伏，彎彎曲曲，造成了村民房舍建設隨意性大，散居在山梁上和溝谷里，村民行走的路一般是自然形成的便道，排水不暢，下雨后村中小徑長期積水，道路泥濘，給村民的出行帶來不便。清晨，農民兄弟肩挑農副特產品行走在村間的小路去趕集，深更半夜趕集返回，獲得微薄收入，謀求生計。后來又變成手拉車行路，手拉車載著毛竹、核桃、藥材、糧食趕集，收入甚微。那時候，通往村里的一條沿著溝谷而建的粘泥路，將村莊與外面的世界相連。路面坑洼不平，晴天塵土飛揚，雨天坑坑洼洼，積水泥濘。特別是在夏秋汛期受到暴雨洪澇的沖刷，有時出現崩缺，造成人車不能通行，給這里村民的生產生活帶來諸多不便。因道路制約，車輛和客商無法進入村里，因而只能是人背畜馱出售農產品。道路不通， 嚴重制約著村子的經濟發展。后來老人家的兒子，也就是我如今的朋友，當了村主任后，組織發動群眾義務投工投勞，開山炸石，挑燈夜戰，苦干三年時間，為村里新修了一條砂石路，一改宋溝村人背畜馱的歷史。大小車輛可以行走了，農民兄弟不用起早貪黑趕路趕集，商販可以駕車到村上收購農副產品，農民也可以乘小貨車進入城鄉市場直接銷售農副產品，經濟收入增加。 2010年以來，鎮村兩級組織緊抓國家和省里進一步加大對農村公路建設投入這一歷史機遇，在市、縣幫扶單位的大力支持下，在國家財政“一事一議”獎補政策的支持下，先后投入360萬元，改建、拓寬、硬化一條長6500米、寬7米的水泥路及通往四個村民小組的入戶道路8條，連接鄉道、縣道的康陽公路，外地和縣城大小車輛直達村上，大大縮短了縣城與鄉村的距離。村道暢通，鄉親們實現了幾代人的百年夢想，路通財通，鄉親們將會生活得更加美好！ 宋家溝村如今已修建成9條通村聯外、通社聯戶的平坦水泥路。村道連接鄉道、縣道貫通省道、國道、高速公路等道路，交通四通八達，各種各樣的車輛行駛便捷地進入村里，信息流暢，貨物暢通，偏遠村落傳入現代文明，傳進科技文明，傳送市場信息，促進農民使用科學技術知識，農村面貌發生了質的變化，由愚昧變為文明，由落后變為先進，由貧窮變為富裕，成為甘肅有名的美麗鄉村和生態旅游鄉村。全村82戶農戶中，有80戶農戶住進了磚混結構二、三層新樓房或農家小別墅，82戶有了程控電話，82戶農戶有了手機、彩電、熱水器等生活日用品，空調、電腦、太陽能熱水器等高檔電器家具逐漸進入大部分農家，私家車也走進了50多家農戶。農民兄弟乘著私家車或騎摩托車到鎮上農貿市場購買新鮮蔬菜水果，追求美味佳肴，追求穿著時尚，成為現代瀟灑農民。這都是村道變遷帶來的幸福。 宋溝村村道的變遷是我國西部山村村道變化的縮影，也是康縣350個村的村道變遷和甘肅省1.63萬個村村道建成，連接鄉道、縣道、省道、國道，交通發達，農村經濟發展，農民收入增加，脫貧致富奔小康的折射，更是構建和諧社會，建設美麗鄉村，實現鄉村振興，唱響農村道路交通大建設的一曲贊歌。 >>>更多美文：原創散文

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